イシモチの南蛮漬け
明石浦漁業協同組合 @akashiura
三杯酢に漬け込んだ野菜を唐揚げにドサッとトッピングするだけ！
暑い夏の日でもパクパク食べられちゃいますよ＾＾
このレシピの生い立ち
外はカリカリ、中はふわふわジューシーでそのままでも美味しいイシモチのから揚げをさっぱり三杯酢に漬け込んだ野菜をたっぷりトッピング！
食欲減退しやすい暑い夏の日でもガツガツ食べられておかずの主役になれる南蛮漬けです♪
アプリでひらく作り方
- 1
酢、しょうゆ、砂糖（またはみりん）を合わせた三杯酢をつくりピーマンと玉ねぎを漬け込み冷蔵庫にしばらく入れておく。
- 2
イシモチは血合い骨があれば棘抜きなどで抜き、ひと口大にカット、塩を２つまみほど振って１０分ほど置く。
- 3
２から水が出るのでキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉をつけて170℃の油で衣がきつね色になるまで揚げて油を切る。
- 4
３を皿に盛り１で漬けた野菜を汁ごとすべてかけて出来上がり。
- 5
2018.10.12
「いしもち」の人気検索でトップ10入りしました！ - 6
＜参考＞
イシモチ全身写真 -
コツ・ポイント
スズキ、チヌ、コチ、ソイなど様々な白身魚で同様にお楽しみ頂けます。
野菜はにんじん、セロリなどお好みで。
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