作り方
- 1
蓮根は皮をむき3mmの厚さに切り水にさらしておく。今回は小さい蓮根だったので輪切りに。食べやすい大きさで。
-
- 2
中火で油をひき蓮根を炒め軽く透き通ってきたら酒を加えアルコール分をとばし砂糖、塩、めんつゆをいれていく。ここで味見。
-
- 3
醤油は味しだい。ちょっと甘いくらいがいいです。濃くなっていると思うのでお湯を加えて調整。
味を調えてできあがり。 - 4
お好みで一味や七味を振っても。
コツ・ポイント
つゆ少なくないのっ?てくらいで十分です。なので強火だと水分がすぐとんでしまいます。
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