鍋にだし昆布、生姜のスライスを入れて、水で薄めためんつゆを入れ、中火にかける。

濃縮タイプのめんつゆの「煮物」に合わせて薄めたものを煮汁に使用。水だけでなく、お酒を少し足してもにおい消しになるかも。

真ホッケは包丁の背中で鱗を軽く払い、頭と尾を落として内臓を引きぬいて洗ったものを2等分に。

ぶくぶく煮立てない程度に温まった煮汁に真ホッケ投入。

落し蓋をして、15分ほど弱火で煮る。うちは落し蓋がないのでアルミホイルをくちゃくちゃにしたもので代用。

出来上がり。できれば煮あがったら荒熱が取れる程度まで一度冷ますと味がよくしみます。