巨大おやき？葱だけで簡単おうす（薄焼き）
みゃじま @myajima
脇役と思われがちな葱が主役のおうす（薄焼き）です。
火が通り易い具材なので簡単に作れるし、葱の甘さが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
刻み茄子のおうすの派生版。
これも祖母が良く作ってくれました。
葱の使い道がなくて残ってたので、久々に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに小麦粉・塩・水を入れて、こねちゃっても良いので、粉が無くなるまで良く混ぜる。
生地の出来上がり☆ - 2
葱を刻む。
縦に半分に切って薄切り、もしくは輪切りでＯＫ。
（今回は輪切り） - 3
別の入れ物に、刻み葱・味噌・砂糖・油を入れて、良く混ぜる。
全体的に混ざったら、タネの出来上がり☆ - 4
フライパンに油を引き、温まったら①の半分を流し込み、なるべく均一＆円形に広げる。
-
- 5
弱火～中火のまま焼きつつ、④の上に③のタネを乗せて広げる。
-
- 6
更に⑤の上に、残りの①を乗せて葱が隠れる様に広げる。
（生地が柔らかい分、逆に広がり過ぎちゃうかも？？） -
- 7
この時点で下側が焼けているので、引っ繰り返す。
中まで火を通り易くする為、蓋をして、弱火～中火で５～１０分程焼く。 -
- 8
両面に少し焦げ目が付いて火が通ったら、出来上がり♪
- 9
中はこんな感じ。葱が半透明になってちゃんと火が通ってます。(^-^)b
-
コツ・ポイント
◆材料は綿密に量らなくてＯＫ。多少増減しても失敗無し。
◆①で卵１個を加えると味の深みが増します。無くても十分美味しいけど、お好みでどうぞ☆
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