塩めかぶは水にさらしてしっかりと塩抜きし、食べやすい大きさに切る

フライパンにごま油をひいてめかぶを炒め、油が回ったら鷹の爪、砂糖、酒、醤油を回しいれめかぶに絡めるように混ぜる。