牛乳をレンジで軽く温めて（人肌位）紅茶・ドライイーストを入れて混ぜて置きます。

★の材料を計量してボールに合わせ混ぜて置きます。
バターは柔らかい物を使用します。卵は溶き卵にして置きます。

２に１とバターと溶き卵を加えてざっくり混ぜます。良く混ぜても良いですよ。

３をビニール袋に入れて袋の中で揉んだり押したりを繰り返して１０～１５分。上手く袋の中で生地を動かしながら全体にコネコネ！

生地が全体に混ざり艶が出てきます。
袋ごとそのまま常温で１０分休ませます。

薄く油を塗ったボールに５を丸くまとめて入れます。ラップを掛けて一次発酵します。発酵の仕方はモンキーブレットを参考に！

約２倍になるまで一次発酵します。３回位生地を押さえてガス抜きします。空気を抜くことをガス抜きと言う。

６～８個に分割します。ここでは８個にしました。大体で分割していますがきっちりしたい時は生地を計量しても良いですよ。

８を簡単に丸めて濡れ布巾かラップを掛けて生地が乾かない様にします。１０分位休ませます。

９を軽く潰して綺麗な方を表面にするようにし引っ張る感じで丸く形成し最後はつまんで止めシートかアルミカップに乗せます。

１０を二次発酵させます。霧吹き又は手水で！ラップか濡れ布巾をして約２倍になる位まで発酵。仕上げ用の溶き卵を用意します。

オーブンを１９０度１０分で予熱。二次発酵が終わったら１１を優しく塗ります。

予熱が終わったオーブンで焼きます。
ガス高速オーブンは１８０度で焼いてください。電気の場合は１９０度で焼いてね。

焼きあがりました。外はこんがり中はふわふわ。網等の上で冷ましましょう。冷める前に食べると美味しいよ。

大きさにより多少の焼き時間が変わります。目安は焼き色が付いたら大体OK！