チョコチップとクルミのシナモンロール♪
”チョコチップ＆クルミ＆シナモン”甘党サンのシナモンロールです！！温かいのがおいし～♪♪♪
このレシピの生い立ち
レーズン嫌いの友達用に、チョコチップとクルミを入れて作ったらおいしかったので。。。♪
チョコチップとクルミのシナモンロール♪
”チョコチップ＆クルミ＆シナモン”甘党サンのシナモンロールです！！温かいのがおいし～♪♪♪
このレシピの生い立ち
レーズン嫌いの友達用に、チョコチップとクルミを入れて作ったらおいしかったので。。。♪
作り方
- 1
クルミは刻んでチョコチップと合わせ、シナモンとグラニュー糖も合わせておく。
-
- 2
※室温に戻した卵に牛乳を加えて、１７０ｇになるようにしておく。※３０ｇ３０度の温水に、イーストを入れ混ぜておく。
- 3
フィリング以外の材料をＦＰかＨＢに入れて生地を作る。※バターは数分捏ねてから投入すること。
-
- 4
きれいに丸めてとじ目を摘まんで下にし、油脂を塗ったボウルに入れラップをし、３０度位の場所で５０～６０分程１次発酵。
-
- 5
※約２倍位になるまで発酵。写真は６０分しました。
-
- 6
ベンチ布に出し、手で押してガス抜きをする。丸めなおし、とじ目を摘まんで下にして、ベンチタイム２５～３０分。
-
- 7
ベンチ後、とじ目を上にして置き、縦２０㎝×横１８㎝の長方形になるように麺棒をかける。
-
- 8
上２㎝を残して、ハケで溶き卵を塗る。
-
- 9
上２㎝をのこしたまま、グラニュー糖とシナモンを合わせたものを前面にふる。
-
- 10
上２㎝は残したまま、その上にチョコチップとクルミを刻んだものを敷く。
-
- 11
手前から巻いていき、巻き終わりをしっかりと摘まんで閉じる。※２次発酵中に開かないよう、２度摘まみしておくとよいです。
-
- 12
とじ目を下にして、８等分に切り分ける。※左から切っていくと綺麗な状態を保てます。
-
- 13
ペーパーを敷いた天板に並べ、３０度で２次発酵２５～３０分、２倍になるまで。※本当は出来ればアルミケースに入れるのがベスト
-
- 14
１８０度で１５～１８分焼く。※アルミケースに入れない時は、とじ目が開きやすいので、開いたらやさしく摘まんでおく
-
- 15
※粉糖５０ｇに牛乳を少しづつ加え、ギリギリ垂らせる位にして、アイシングを作ってかけるとさらにおいしい。。。
-
- 16
※中心をモコッとさせたい時は、２次発酵に入る前に、中心３か所程、はさみを入れるとモコッとなります♪手間でなければどうぞ！
-
コツ・ポイント
※１３でペーパーに直乗せしてますが、アルミケース使用の方がとじ目が開かず出来ます。※切り分けて天板に乗せたら、生地の中心に適当に３か所はさみで切り込みを入れると、出来上がり中心がモコッとなります♪※卵＋牛乳＝１７０ｇ±５ｇ位の差を念頭に！！
似たレシピ
-
-
-
甘さ控えめシナモンたっぷりシナモンロール 甘さ控えめシナモンたっぷりシナモンロール
パン屋さんのシナモンロールだと甘すぎることが多かったので自分好みのシナモンロールをつくりました。生地にもシナモンを練り込むので風味が最高です！
-
-
-
-
感動の☆胡桃シナモンロール☆ 感動の☆胡桃シナモンロール☆
大好きなパン屋さんのシナモンロールはクルミが織り込んであるんです。それを真似して、黒糖ロールで作ってみたら感動してしまう美味しさでした☆
-
ＨＢで♪胡桃入りシナモンロール ＨＢで♪胡桃入りシナモンロール
材料屋さんで買ってあった胡桃ですが・・・。バター不足の影響でパウンドケーキを焼く機会がめっきり減りました。そこでシナモンロールに入れてみました。
その他のレシピ
