玉ねぎとニンニクはスライスし、じゃがいもは一口大に切る。
タコは煮ると縮むので、大きめのぶつ切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、中火にかけ、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたらタコとワインを加え炒め、ワインを煮詰める。

ワインが煮詰まったら、★の材料を加え、蓋をする。煮立ったら弱火にして、３０分煮る。
火を消し、１０分以上放置。

蓋を取り、バジルを入れ、再び火にかける。弱めの中火〜中火で１５分程、時々混ぜながら水分を煮詰める。

足りなければ塩かウスターソースを足す。煮詰まりすぎたら、水を足せば大丈夫。
出来上がり！