鶏と大根の甘辛煮
居酒屋あっぴ @cook_40110116
話題入り、ありがとうございます！
めんつゆを使ったお手軽煮物です。
このレシピの生い立ち
とにかくこの季節の大根の煮物が大好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を茹でる。
- 2
大根は皮をむき２センチの半月切りにして、隠し包丁を入れ、米の磨ぎ汁で下茹でする。一緒に葉もサッと茹でて水に晒す。
- 3
鶏肉は皮をフォークや包丁の先で刺し、気になる場合は余分な脂を削ぎ、４ツ切り～６ツ切りに。
- 4
大根は串通りが良くなったらザルに上げ、灰汁などを洗う。
- 5
鍋にサラダ油を熱して、鶏モモ肉を皮目から焼く。
- 6
肉に焼き色がついたら、★の調味料を全て入れ、沸騰したら火を弱め、下茹でした大根、殻を剥いた卵を加えて落し蓋をして煮る。
- 7
15分くらい煮て、大根に味が染みたら火を止める。
- 8
器に盛り、茹でて刻んだ大根の葉を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
我が家は甘めの味付けを好むので、酒と甜菜糖を入れてますが、めんつゆと水の比率なども含め、そのあたりはお好みで。
行程は色々ある感じですが、簡単です。
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