豆腐のオイスターソースの煮込み
オイスターソースのコクで旨みたっぷり！ごはんにピッタリの中華豆腐レシピ。豆腐の水切りもリードならパパッとできちゃいます。
このレシピの生い立ち
中華の豆腐レシピにチャレンジしたけど、ベタベタになってしまって・・・というお悩みに応えて生まれたレシピ。「リード クッキング ペーパー」を使って余分な水分を抜いておいて、表面を焼いてから料理に加えれば、おいしい豆腐料理になりますよ♪
豆腐のオイスターソースの煮込み
オイスターソースのコクで旨みたっぷり！ごはんにピッタリの中華豆腐レシピ。豆腐の水切りもリードならパパッとできちゃいます。
このレシピの生い立ち
中華の豆腐レシピにチャレンジしたけど、ベタベタになってしまって・・・というお悩みに応えて生まれたレシピ。「リード クッキング ペーパー」を使って余分な水分を抜いておいて、表面を焼いてから料理に加えれば、おいしい豆腐料理になりますよ♪
作り方
- 1
今回は、下ごしらえにも便利な「リード クッキング ペーパー」を使用しています。
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- 2
豆腐を「リード クッキング ペーパー」2枚で包む。
-
- 3
500Wの電子レンジで約3分加熱してそのまましばらくおき、水切りをする。
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- 4
豚肉は一口大に切って酒をもみ込み、片栗粉をまぶしてからサラダ油をかけてほぐしておく。
- 5
生椎茸は軸を落としてかさを3つにそぎ切り、長ねぎは斜めに薄切りにし、合わせ調味料をあらかじめ合わせておく。
- 6
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、食べやすい大きさに切った豆腐をこんがり焼いてとりだす。
- 7
6のフライパンに、サラダ油少々を足して、豚肉、生椎茸、長ねぎを炒める。
- 8
合わせ調味料を流し入れて、豆腐を戻し4～5分煮込む。
煮ている途中できぬさやを入れる。 - 9
水溶き片栗粉で煮汁にほどよくとろみをつけて出来上がり。
(水溶き片栗粉を入れる際、様子をみながら量を調節してください。)
コツ・ポイント
豆腐を加熱したら、少しおいてしっかり水気を出します。豚肉は片栗粉をまぶしておくと、しっとりジューシーに。生椎茸はリードで軽くふいて、軸を落としてかさだけ使用します。きぬさやは火が通りやすく変色しやすいので、仕上がり直前に入れましょう。
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