カリフラワーの茎と葉は太めの千切りにしておく。ブナピーは石づきをとり、小分けにする。

フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたニンニクを熱し、香りがたったら茎→葉→ブナピーの順で炒めていく。

全体に火が通ったら、塩コショウし、水→牛乳→マスタードの順で加え、煮詰める。

最後に味見して、もう一度味を整える。