我が家のベジブロス
RMK♡ENGENE @cook_40162711
ファイトケミカル/フィトケミカルを毎日の料理に取り入れて、抗酸化力、免疫力アップ、健康維持、改善！
このレシピの生い立ち
かつおぶしは入れずに作っていましたが、、、
かつおぶしを入れたほうが毎日のお味噌汁に合いそうだったので入れてみました☆
我が家のベジブロス
ファイトケミカル/フィトケミカルを毎日の料理に取り入れて、抗酸化力、免疫力アップ、健康維持、改善！
このレシピの生い立ち
かつおぶしは入れずに作っていましたが、、、
かつおぶしを入れたほうが毎日のお味噌汁に合いそうだったので入れてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
野菜くずが出たら洗って冷凍保存しておく。
Lサイズの保存袋使用。☆私は水洗いですが、重曹を使っても◎( ^ω^ )
-
- 2
袋半分くらいたまると両手いっぱいくらいです。
いよいよ出汁をとります！☆だいたい2週間に1回のペースでとっています。
- 3
冷凍しておいた野菜くずをそのまま鍋に入れる。
水はお鍋ギリギリ！☆いつもてきとうですが約1400mlでした！
-
- 4
かつおぶしパックを1袋入れる。
酒を加えて火をつけ、弱火で20分。☆エンペラータイム！火を見ながら他の作業が出来る〜
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- 5
ザルにキッチンペーパーを敷いてこす。
☆細かいかつおぶしが気にならない方はキッチンペーパーいりません( ^ω^ )
- 6
1週間分は密閉ボトルへ入れて冷蔵庫へ。
もう1週間分は製氷皿へ入れて冷凍保存します。☆蓋つきの製氷皿に入れています
-
- 7
玉ねぎの色がよく出てます( ^ω^ )
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コツ・ポイント
玉ねぎの芯、皮・トマトのへた・にんじんのへた
↑この3種類が主となります。
ネギ、りんごの芯なども出れば冷凍しておきます。
玉ねぎの甘みが好きなのでたくさん入れてますが苦手な方は少なめに☆
お味噌汁やカレーなど、いろいろなものに使えます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18430792
