釣りたてのスルメイカを頂いたので

胴体から下足ごとワタを引っ張り出し、胴体の皮を剥きます（白漬け）

ワタに塩をまぶし一時間ほど置いて、余分な水分と生臭みをとります。

包丁の背で薄皮からこそぎとり、滑らかになるよーワタを叩きます。

とりあえず、ワタ醤油とワタごま油でイカそうめん(〃▽〃)

下足は吸盤のゴミをキレーに落とし３～４cmの長さに、くちばしと目を取った軟骨部分も切りそろえます(*^^*)

エンペラ（耳）と胴のフチの部分も同じぐらいに切り揃えたら

塩でもんで汚れと臭みをおとします。

けっこー汚れてるのが分かりますよね☆

ザルにあげ流水できれーに洗い流します(*^^*)

煮沸消毒した瓶にワタを入れ

キッチンペーパーなどで水分を拭き取ったイカを入れ

蓋をして振り馴染ませます。

アニサキス（寄生虫）予防のため小分けに瓶詰めし、一旦冷凍。

食べる時は自然解凍で、一週間をめどに食べきって下さい(*^^*)