にんじんと玉ねぎのポタージュ

めんどくさがり子。
めんどくさがり子。 @cook_40165528

夜に仕込んで寒い冬の朝に♡玉ねぎにんじん嫌いな娘も大好きなスープです。
にんじん大量消費にも♡
このレシピの生い立ち
普通に野菜スープを作っても、娘が具を残すのでポタージュにしてみました。

にんじんと玉ねぎのポタージュ

夜に仕込んで寒い冬の朝に♡玉ねぎにんじん嫌いな娘も大好きなスープです。
にんじん大量消費にも♡
このレシピの生い立ち
普通に野菜スープを作っても、娘が具を残すのでポタージュにしてみました。

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材料

  1. にんじん 2本
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. 500cc
  4. 豆乳 200〜300cc
  5. 乾燥パセリ 少々(お好みで)

作り方

  1. 1

    にんじん、玉ねぎは1㌢の角切りにします。

  2. 2

    なべに水をいれ火にかけ、沸騰したら野菜とコンソメをいれます。

  3. 3

    軽く混ぜ、20〜30分とろ火で煮込ます。

  4. 4

    水嵩が減って野菜が柔らかくなったら火をとめて粗熱をとります。

  5. 5

    ミキサー、ブレンダー、ぶんぶんチョッパーなどやりやすい方法でペースト状にします。

  6. 6

    鍋に戻し、豆乳を加えてひと煮立ち。

  7. 7

    器に入れて乾燥パセリをちらしたら出来上がり。

コツ・ポイント

にんじんは皮ごと入れます。
完全にペーストではなく、少しつぶつぶ感を残してもおいしいです!
豆乳は少しづつ、味を見ながら加えてください。

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めんどくさがり子。
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楽するために日々研究しているぐーたら主婦です。つくれぽの掲載が大変遅れてしまい申し訳ございませんでした。
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