真鯛 あら味噌汁
真鯛が釣れたので、美味しく食べたいと思います。
このレシピの生い立ち
あらの味噌汁超～美味しいので大好きです。ソイやアイナメも当然イケます。
アプリでひらく作り方
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だし昆布は切り込みを入れ前日から水に浸けておきました （私の場合）
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- 2
塩をふって３０分～１時間置いたあらに熱湯をかけて霜降りし、流水でウロコや汚れを綺麗にします
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- 3
下処理したあら、昆布、酒、みりんを火にかけ煮立ったら昆布を取り弱火に火を落してアクが出たらすくい２０分くらい煮ます
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- 4
味噌を入れ調味し、よそったらネギをちらし完成です
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こちら鯛の中の鯛です（乾燥してマニキュアを塗ってみました）
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コツ・ポイント
私は酒多め・みりんおまじない程度です。
美味しい塩で味付けすれば潮汁です。
ヒレの所を上手に食べると「鯛の鯛」が現れます。
この「鯛の鯛」肌身離さず持ってればなんと！ 金運ＵＰと言う嬉しい特典付（？）です＾＾
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