あさりは砂だししておく。
あからばちめは中だしして塩を振っておく。

にんにくをスライスしてオリーブオイルで弱火で香りを出す。
中火にしてあからばちめを焼いていく。

あからばちめが両面こんがり焼けたら白菜、しめじ、半分に切ったミニトマトを魚を覆うように入れる。塩麹も加える。

あさりと酒も加える。
この時あさりに酒がかかるようにちょっと意識する。
蓋をして蒸し焼きにする。

別の鍋でパスタを茹でる。

しばらくすると白菜から水分が出てグツグツしてくるので鍋を軽く揺すって全体になじませてあさりが開くまで待つ。

味見して茹でたパスタに乗せたら完成！
塩麹や天然塩で塩加減を調整して下さい。