春の一品♪たけのことわらびの塩麹炒め
marilin36 @cook_40045107
旬のわらびとたけのこをシンプルに塩麹だけで炒めた一品♪食べてると春の訪れを感じる♪
このレシピの生い立ち
この時期出回るたけのことわらびを一気に食べたいと思って簡単に作った一品。
ちくわの代わりに、ツナでも美味しい♪
アプリでひらく作り方
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この春沢山ストックしてある、わらびとたけのこ。
市販の水煮は食感がなく美味しくない。 -
- 2
ちくわは、食べ易い大きさに切る。
ツナ缶でも美味しい♪ -
- 3
フライパンに油を熱し、たけのことわらびを炒める。
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- 4
油が回ったらちくわを加えて、たけのこに焼き目が付くようにしばらく炒める。
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- 5
日本酒を回し入れてアルコールを飛ばす。
塩麹も加えてサッと炒める。焦げやすいので手際よく。 -
- 6
塩麹のいい香りが漂って来たら、火を止める。
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- 7
最後にかつおぶしを加えてサッと和える。
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コツ・ポイント
わらびもたけのこも火が通っているので、さっさと完成する事。
塩麹も焦げやすいので注意。
リアクション
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