ピーマンの苦味軽減！チーズ入り肉詰め
子供の苦手なピーマン。チーズをいれたらクリーミーで苦味が抑えられたのか子供が美味しい！と食べてくれました。
このレシピの生い立ち
子供の苦手なピーマンをどうしたら食べてくれるか考えてら大好きなチーズをいれてみました。
大人も美味しい！子供もがんばれる笑
ピーマンの苦味軽減！チーズ入り肉詰め
子供の苦手なピーマン。チーズをいれたらクリーミーで苦味が抑えられたのか子供が美味しい！と食べてくれました。
このレシピの生い立ち
子供の苦手なピーマンをどうしたら食べてくれるか考えてら大好きなチーズをいれてみました。
大人も美味しい！子供もがんばれる笑
作り方
- 1
ピーマンを縦半分に切りヘタと種を取り除く。
- 2
玉ねぎをみじん切りしてレンジで2分。
すぐに使うときはレンジ後に氷を1個入れて混ぜて冷ます。
時間があれば粗熱をとる。 - 3
ひき肉(今回は豚、合挽きでもいい)に塩胡椒してよく練る。
- 4
チーズを1cm程度に切る。スライスでも四角いのでも何でも。溶けるチーズだとクリーミーさが弱いみたい。
- 5
よく練ったひき肉に、玉ねぎ、チーズを混ぜる。粗熱をとるときに氷を入れたらその水は軽く切る。氷なしなら水小さじ1追加。
- 6
ピーマンの内側に小麦粉をまぶす。
パラパラ〜と少しずつ小麦粉をのせて、ほかのピーマンの上ではたけば綺麗にまぶせる。 - 7
ピーマンに混ぜたお肉をぎゅーぎゅー押し付けてのせる。ちゃんと押し付けないと焼いたとき剥がれます。
- 8
フライパンに並べて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
テフロンなら油はいらない。
ステンレスや鉄なら軽く油敷いて。 - 9
表面を押して、肉汁が透明ならOK。心配ならこっそり割って確認して。
- 10
焼きあがったら上から醤油をかける。1個につき小さじ0.5くらいね。かけすぎはしょっぱいよ。
- 11
お皿にうまくのっけて、フライパンに残った汁&醤油も上からかけると完成！
コツ・ポイント
ひき肉に少しお水を加えて練ると焼いたときギューッと固くならずにふんわり仕上がります。
玉ねぎの食感が気になるので先にレンジアップしました。冷やす時の氷で玉ねぎに水気がつくので、その時はひき肉に入れる水はなしで大丈夫。
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チーズをのせてピーマンの苦味をごまかしてます(^^)最後に蒸し焼きにしてピーマンを柔らかく仕上げることで苦味もダウン。
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