プレーンなロールケーキ生地を27cm×39cmのオーブンの天板で焼く。もっと大きくても可。

シフォンケーキの表面の凸凹が平らになるようスライスしてから高さを３等分にスライスする。

１に２のシフォンケーキの１番上と１番下を重ねてナイフで同じ大きさにカットする。蓋と底になります。

シフォンケーキの穴をそのまま利用しても良いですし、セルクルで抜いて均一な穴にしても良い。

生クリーム150ccを角が立つくらい硬めに泡立てて底になるロールケーキ生地全体に塗る。これが糊代わりになります。

シフォンケーキを重ね、クリームを塗り、シフォンケーキを繰り返し重ねる。

1番上のシフォンケーキを重ねたらフルーツをたっぷり入れる。

７のシフォンケーキの最上部だけにクリームを塗る。

ロールケーキ生地を重ねて蓋をする。

全体にクリームを薄く塗る。表面を滑らかにするための下塗りです。

生クリームを別のボウルで８分立てに泡立てて10に塗る。
表面にクリームを絞ってデコレーションしても良い。