とかちマッシュと夏野菜のカレー
とかちマッシュ®︎ @cook_40166085
とかちマッシュをたっぷり使ったスパイシーなカレー。マッシュルームの旨みが隠し味。深いコクと後引く美味しさに仕上がります。
このレシピの生い立ち
マッシュルームは身体のエネルギー源となる炭水化物、脂質、タンパク質の代謝を助けるビタミンB群や、体の水分調整に重要なカリウムの含有量が高く、夏にもおすすめの野菜。他の夏野菜と組み合わせたカレーを作りたいと思いました。
とかちマッシュと夏野菜のカレー
とかちマッシュをたっぷり使ったスパイシーなカレー。マッシュルームの旨みが隠し味。深いコクと後引く美味しさに仕上がります。
このレシピの生い立ち
マッシュルームは身体のエネルギー源となる炭水化物、脂質、タンパク質の代謝を助けるビタミンB群や、体の水分調整に重要なカリウムの含有量が高く、夏にもおすすめの野菜。他の夏野菜と組み合わせたカレーを作りたいと思いました。
作り方
- 1
とかちマッシュは半分、鶏肉は一口大、にんじん、なす、赤パプリカは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
オクラは板ずりをして斜め半分に切る。
- 3
厚手の鍋に油を熱し、（1）を入れて塩、こしょうをし、炒める。
- 4
しんなりしたら水を入れ、煮立ったらアクを取って弱火にし、具材がやわらかくなるまで約20分煮込む。
- 5
火を止めてだし醤油とルウを入れて溶かす。
- 6
再び火にかけ、（2）を入れて時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。
コツ・ポイント
マッシュルームをはじめ、大きく切った夏野菜がごろごろ入っています。
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