ピーマン肉詰め
HuHuFumin @cook_40127613
粒マスタードがアクセントになるソースで
ピーマンの香りが肉との相性ぴったりのお菜です
このレシピの生い立ち
ピーマン嫌いの家族も これなら食べてくれます
ビールやワインに良く合います
お弁当にも推奨です
ピーマン肉詰め
粒マスタードがアクセントになるソースで
ピーマンの香りが肉との相性ぴったりのお菜です
このレシピの生い立ち
ピーマン嫌いの家族も これなら食べてくれます
ビールやワインに良く合います
お弁当にも推奨です
作り方
- 1
肉だねを作りましょう
刻んだ玉ねぎが、飴色なるまで炒める -
- 2
炒まったら 塩、胡椒、コンソメを入れ、更に炒める
-
- 3
炒めた玉ねぎが さめたら、豆腐、パン粉、玉子、牛乳を入れ 練り上げます
-
- 4
更に、合挽き肉を練り上げます
隠し味に 醤油をさします
肉だねの出来上がりです -
- 5
ピーマンは縦に２つにカットし 種とスジを綺麗に取って 肉を詰めていきます
肉は少しずつ入れて 中に空気が入らないように -
- 6
フライパンにオリーブオイルをしき、肉目から焼いていきます
-
- 7
こんがりと焦げ目がついたらピーマン側に返し、少し焦げ目が付いたら もう一度肉目に戻します
-
- 8
この時、中まで火を通す為に 蓋をして、弱火にして 5〜6分
しっかりと火が通り 肉汁がでてきます - 9
フライパンから ピーマン肉詰めを出して 肉汁が残ったフライパンで そのままソースをつくります
-
- 10
酒、中濃ソース、ケチャップ、粒マスタードを合わせ 一煮立ちしたら 完成です
コツ・ポイント
ピーマンは種の周りのスジに 苦味があると言われます しっかりと取り除いておきましょう
肉を詰める時に 空気が入らない様にすると、
焼いた後に 肉とピーマンが剥がれにくいです
肉種が残ったら ハンバーガーのパテにし、焼いてから冷凍保存
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