中華風の下味で、鶏もも肉の唐揚げ
Dr仁平 @zinpei
下味に花椒や紹興酒を使った鶏の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
いつもの唐揚げをアレンジ。醤油を使わずに、紹興酒、花椒などで下味を付けてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は縦半分に切り、大きめのそぎ切り。[下味]の調味料と混ぜ、20分くらい馴染ませる。
- 2
衣の材料を加え、混ぜ合わせる。180℃の揚げ油で4分くらい揚げる。油を切って盛り付け。お好みでレモン果汁を。
コツ・ポイント
醤油を省いた効果か、焦げにくく、きれいな色に揚がりました。
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