梅干は大粒サイズで二個です。我が家の梅干。

種を取り、刻んで叩きます。

2の梅干と醤油を混ぜます。分量は、梅干の塩加減で変わります。我が家は減塩の梅干なので大さじ1杯がちょうどいいです。

キュウリは縦長の乱切りにして、塩を振っておく。

フライパンを手をかざして温かさを感じるくらいに温めたら、豚肉を入れて炒める。
油は引かない。

豚肉の脂身から出る脂で炒めるので焦げつきません。

豚肉が、色が変わり火が通ったら、キュウリを入れて、サッと炒める。キュウリに油が馴染んだら、3を入れて素早く炒める。

盛り付けて、完成。