豚バラチャーシュー
焼き目をつけて煮るだけ
トロトロのお肉です
ご飯やラーメンにぴったり
このレシピの生い立ち
チャーシューが食べたくて作ったら簡単でした
作り方
- 1
温めたフライパンに豚バラ肉を入れ強火でまんべんなく焼き色をつける
ニンニクは包丁の刃を横にして潰し生姜に切り込みを入れる - 2
肉が完全に入る大きさの鍋に日本酒を入れ火にかけてアルコール分をとばす
- 3
2の鍋に焼き色をつけた豚バラ肉
1のニンニク生姜 ネギの青い部分を入れ
肉にかぶる位のお水を入れる - 4
沸騰するまで強火にし
沸騰したら弱火で50分位煮る - 5
あら熱が取れたら肉だけを取り出し冷蔵庫で冷やす(切りやすくするため)
鍋は再度火にかけ煮汁を煮詰める -
- 6
豚バラ肉を食べやすい厚さに切り
煮詰めたタレをかけて出来上がり
コツ・ポイント
豚バラ肉の全面にしっかり焼き色をつけること
崩れるのを防ぎます
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