爽やか♪柚子胡椒で塩麻婆豆腐
miminime @cook_40038218
お鍋に大活躍した柚子胡椒余ってませんか？ゆず胡椒の辛みであっさり塩味の麻婆豆腐にしてみました。柚子胡椒が爽やか♪
このレシピの生い立ち
さっぱりめの塩味麻婆豆腐、辛みは柚胡椒使うといいんじゃないかと思って作ってみました。
爽やか♪柚子胡椒で塩麻婆豆腐
お鍋に大活躍した柚子胡椒余ってませんか？ゆず胡椒の辛みであっさり塩味の麻婆豆腐にしてみました。柚子胡椒が爽やか♪
このレシピの生い立ち
さっぱりめの塩味麻婆豆腐、辛みは柚胡椒使うといいんじゃないかと思って作ってみました。
作り方
- 1
白ネギと生姜はみじん切りにする。
（ネギは両面に斜めに切れ目を入れてから刻むとみじん切り簡単です） -
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1程入れ、弱火で生姜と白ネギを香が立つまで炒める。
- 3
ひき肉を加え中火でほぐしながら炒め、お酒も入れてパラパラになるまでしっかり火を通す。
-
- 4
水と鶏ガラスープの素を入れ、煮立ったら火を弱めて食べやすく切った豆腐を入れる。煮汁を少しすくって柚胡椒を溶かし入れる。
-
- 5
使う柚胡椒によって塩気や辛さが違うので味を見て好みの辛さに整える。
-
- 6
豆腐に火が通ったら水どき片栗粉でとろみをつけ、刻んだ青ネギを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
ひき肉はしっかり炒めると肉の臭味が気になりません。
柚胡椒は直接入れると、塊が残ってそれに当たるとものすごく辛い〰(>_<)！って事にもなりかねないので、煮汁で溶かしてから加えてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18440406
