作り方
- 1
長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろし、豆腐は一口大に切る。片栗粉を大さじ1(分量外)の水で溶いておく。
- 2
冷たい状態のフライパンに分量外の油をひき、長ねぎ、しょうがを入れてから火をつけて炒める。
- 3
香りが出てきたら、ひき肉を加え塩こしょうで炒める。ひき肉に火が通ったら、水、鶏ガラスープ、豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
- 4
水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。味見をして必要なら塩こしょうをする。私はこしょうだけ追加。
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れる時にダマになるのが心配なら、一度火を止めて全体的にまぜてからもう一度火をつける。
鶏ガラスープがない時は和風顆粒だしで代用、長ねぎがない時は玉ねぎ1/8個みじん切りで代用できる。
(味、風味は多少変わりますが。)
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