【簡単】鱈とアサリのアクアパッツァ
Argonaute @cook_40165911
味付けはアンチョビの塩気のみ!!
簡単アクアパッツァです。
このレシピの生い立ち
晩酌に白ワインが飲みたくなった際に食卓に登場するドランカー料理です(いっつも飲んでる気がする…)。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルと刻みニンニクを弱火にかけ、香りが立った所で鱈の切り身を入れます。
- 2
アンチョビ(2~3尾くらい)を入れて、木べらですり潰してペーストにします。このペーストの塩分のみで味付けします。
- 3
白ワイン200mLを注ぎ、砂抜き＆洗いを済ませたアサリ、プチトマトを加えて、強火で一気にアルコールを飛ばします。
- 4
焦げないように時々フライパンを揺すりましょう。
- 5
アルコールが飛んだら、中火にして5分くらい煮込んで完成。器に持ってパセリを振って頂きましょう。
コツ・ポイント
塩を一切使わず、アンチョビの塩気のみで作りました。残りの汁を使ってイタリーな雑炊も楽しめますよ。
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