タマネギをすりおろしそこに切れ込みを入れたお肉を入れて1時間つける。ワインも入れる。

タマネギ汁から取り出した肉の片面に塩コショウを振る

振った方を下に強火で30秒、中火にして肉汁が出たら弱火にしてひっくり返して15秒程度焼いて取り出す

タマネギ汁に醤油とみりんを入れて炒めてソースとし、お肉にかけて出来上がり。