シソとチーズの鶏ハムロール
イトッティのご飯 @cook_40144667
鶏ハムにシソとチーズの風味が加わりオシャレな味になりました ♪
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい鶏ハムをおもてなしにも使えるようにアレンジしました。
シソとチーズの鶏ハムロール
鶏ハムにシソとチーズの風味が加わりオシャレな味になりました ♪
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい鶏ハムをおもてなしにも使えるようにアレンジしました。
作り方
- 1
胸肉に砂糖大さじ1→塩胡椒大さじ1の順で擦り込みビニール袋に入れ空気を抜き冷蔵庫で1日〜2日置く。
-
- 2
流水で鶏肉を洗い流し、水分をしっかり拭き取り半分に開き綿棒で叩き平に整える。（端はくっつきやすくなるように薄めに叩く）
-
- 3
スライスチーズをちぎってまんべんなく乗せる。（肉の巻き終わりがくっつきやすいように端は少し残す）
-
- 4
大葉を全体に乗せる。
-
- 5
肉を手前からしっかりと固めに巻いてサランラップでキャンディ巻きにし端をゴムで留める。
- 6
⑤が浸かる程度のお湯を沸かし、沸騰したら⑤を投入し蓋をして弱火にし5分茹でる。
-
- 7
5分経ったら火を止め、お湯が完全に冷めるまで半日程度放置した後、取り出しラップに包んだ状態で冷蔵庫で2時間程度寝かせる。
- 8
サランラップを剥がし、鶏ハムの水気を拭き取りお好みの厚さに切って出来上がりです☆
-
コツ・ポイント
室温が低すぎるとお湯が早く冷めるので少し多めのお湯で作ってください。肉の大きさやお好みで塩胡椒の量を調節してください。
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