バター3cm程度のサイコロ状に切り、ボールに入れ、室温でクリーム状にしておく。（室温20℃で30分程度）

強力粉と薄力粉を合わせてふるっておく。

バターのボールに塩、バニラシュガーを入れ、ゴムベラでしっかり混ざるまで混ぜる。

ふるった2をボールに入れ、カードで押すようにまとまるまで混ぜる。
（混ぜすぎないこと）

強力粉（分量外）をふった台の上に、好みで直径2～4cmの棒状に伸ばす。
（柔らかすぎる場合は冷蔵庫で冷やす）

30cm程度の間隔で切り、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
焼かない分は冷凍庫に入れておくと2～3ヶ月保存できる。