れんこんは１ｃｍ半月切りにし酢水に１０分程さらす。くるみとカシューナッツはフライパンで軽く炒って置く。

炒ったナッツをすり鉢に入れすりこ木で粗くつぶし●も入れ混ぜ合わせる。

鍋に湯を沸かし１のれんこんを入れようじがスーと通るまで茹でる。

茹で上がったら２で混ぜ合わせて出来上がり。