うまうま梅～塩きのこ♪
姫ひめ♪ @cook_40071623
塩きのこの進化系☆話題の梅干し入れて、良いあんばい（塩梅）に出来ました♪
このレシピの生い立ち
保存するのにいつも作っている塩きのこに、今話題の梅をプラスしてみました☆
うまうま梅～塩きのこ♪
塩きのこの進化系☆話題の梅干し入れて、良いあんばい（塩梅）に出来ました♪
このレシピの生い立ち
保存するのにいつも作っている塩きのこに、今話題の梅をプラスしてみました☆
作り方
- 1
きのこは買ってきたら封を開けて１日置き、乾燥させる。1パック100gなので、5パック用意すれば、ほぼ500gです♪
- 2
にんにくはみじん切り、きのこは小房に分ける。フライパンに分量外の油を大１とにんにくを炒め、きのこ、塩を入れて炒める。
- 3
きのこがしんなりして半量くらいになったら梅干しを入れ、潰しながら更に炒める。オリーブ油を入れ、弱火にして10分程度煮る。
- 4
油で煮る時、１００度以上になると揚げものになるので、気をつけてください☆
- 5
完全に冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
-
- 6
梅の酸味があるので、オリーブ油をたっぷり入れても爽やかな風味です。ソーメンのトッピング、豚肉と炒める、奴にも♪
コツ・ポイント
きのこは中火でゆっくり炒めると旨味がでます。
梅干しは昔ながらのしょっぱい梅を使用しましたので、最近の減塩タイプでしたら、お塩の量を小さじ１程度プラスしてください♪
オリーブ油以外なら、菜種油がおすすめです♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18444418
