合わせ調味料を良く混ぜ合わせておく。
水溶き片栗粉も用意しておく。

フライパンか中華鍋を火に掛けサラダ油を熱し、ズッキーニを炒める。（くっつきやすいのでバラバラになるようほぐしながら）

ズッキーニにうっすら焼き色が着いたら、玉ねぎ、しめじ酒を加えてアルコールが飛ぶまで炒める。

厚揚げ、人参、ウインナーを加え全体に油がなじんだら合わせ調味料を入れてふつふつ煮立つまで時々かき混ぜながら炒める。

煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、鍋底から大きくかき混ぜながら火を通す。

充分にとろみがついたら、仕上げにごま油を少々入れすぐに火を止めてからかき混ぜる。

器に盛り付けて出来上がり！