なすとピーマンとこんにゃくの味噌炒め

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めるーも
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甘辛でご飯が進む！
このレシピの生い立ち
いつもはなすとピーマンだけだけど、娘の好きなこんにゃくも投入

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材料

2人分
  1. なす 2個
  2. ピーマン 2個
  3. こんにゃく 1/2枚
  4. 牛こま（なくても） 少し
  5. 砂糖 大さじ2杯
  6. みりん 大さじ2杯
  7. 味噌 大さじ1
  8. 濃縮めんつゆ 大さじ1/2
  9. ごま 適量
  10. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナス、ピーマン、こんにゃく、牛こまを細切りに
    味噌はみりんでといておく

  2. 2

    温めたフライパンにごま油を入れて、牛こまを炒めたら野菜、こんにゃくを入れる

  3. 3

    少し火が通ったら、砂糖を入れ炒める。次にみりんでといた味噌を入れてしんなりするまで炒める

  4. 4

    麺つゆ、ごまをいれたら強火で少しすいぶんを飛ばしてできあがり

コツ・ポイント

水っぽくならないように、最後は強火で焦げないように気をつけながら水分を飛ばした方が美味しいです
大人にはコチュジャンや七味を入れてもGOOD

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レシピ作者

めるーも
めるーも @cook_40166187
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食いしん坊でな故、料理も大好きな主婦です。3,4年前からパン作りもしたりしています。レストランで食べた新しい味なんかを再現したり、めんどくさがりなので簡単に調理できる方法を考えたりして楽しんでいます。
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