カニクリームコロッケ
小麦、卵アレルギーでも食べられます。
このレシピの生い立ち
小麦と卵のアレルギーがある子供でも食べられるようにと作ってみました。
作り方
- 1
タネを作る。
フライパンにバターを入れて、溶けたら、米粉を入れて混ぜる。粘土状になる。 - 2
予め温めておいた(レンジでチン)牛乳を少し入れて混ぜる。だいたい7～8回に分けて。
- 3
塩、こしょう、コンソメ、カニ缶を入れて混ぜる。
- 4
冷蔵庫や冷凍庫で冷やして成型しやすくする。
- 5
冷やしたタネを適度な大きさに成型してバットに並べる。
- 6
衣を作る。
コーンフレークを袋に入れて粉々にする。さらにザルでこしてサラサラにする。 - 7
つなぎを作る。
じゃがいもをすりおろす。ボールに片栗粉、水、じゃがいもを入れて混ぜる。 - 8
揚げる。
タネをつなぎにくぐらせて衣を付けて揚げる。
コツ・ポイント
揚げるときに潰れて中身が出てしまわないように注意が必要です。
タネはグラタンなどにも使えます。固めなら牛乳でのばして使えばよいでしょう。
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