きのこのクリームソース～オムライス～

ケチャップピラフを作ります。
フライパンに、サラダ油を入れ火にかけ、小さく切ったソーセージとミックスベジタブルを炒める

ご飯を加えて具と御飯が混ざったら、トマトケチャップ、コンソメを入れて混ぜます。

ソースを作る。
鍋にサラダ油とにんにくを入れ、香りが出たらシメジを手でほぐしながら入れ炒める。

シメジが少ししんなりしたら、牛乳を入れて少し煮る。

ルーを作ります。
ボールに常温に戻したバターを入れ、柔らかくしてから、ふるった粉を加えバターと混ぜ合わせる。

５に4の牛乳を少々入れて、溶きのばします。

6を4の中に加え、とろみがつくまで、混ぜながら火にかけ、塩、胡椒で味を調える。

ボールに卵を割りほぐし、牛乳・塩・胡椒を加えよく混ぜて、サラダ油を敷いたフライパンで2枚薄焼き卵を作ります

ピラフをお茶碗に入れて器にひっく返し、8の卵をピラフの上にかぶせる。

9の上に、7のソースをかける。