おうちでイタリア♪ミラノ風カツレツ
くーちあん @cook_40038271
ビーフなので豚肉ほど火の通りも気にならずとっても簡単！お安いお肉でもステーキより柔らか〜！トマトソースでいただきます♪
このレシピの生い立ち
旅行番組でみて"食べたい！！"と思い。近々イタリアに行く予定はないのでおうちで作ってみました(笑)
おうちでイタリア♪ミラノ風カツレツ
ビーフなので豚肉ほど火の通りも気にならずとっても簡単！お安いお肉でもステーキより柔らか〜！トマトソースでいただきます♪
このレシピの生い立ち
旅行番組でみて"食べたい！！"と思い。近々イタリアに行く予定はないのでおうちで作ってみました(笑)
作り方
- 1
《準備》
パン粉とパルメザンチーズは合わせておく。たまごを溶いておく。コンソメキューブは包丁等で砕くか削っておく。 - 2
牛肉は麺棒等で叩いて、5ミリくらいの厚さにする。手で押し戻してもとの大きさくらいに形を整え、両面に塩コショウをする
- 3
お肉に小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉の順で衣付けしていく。5分ほど置いて馴染ませる
- 4
フライパンにオリーブオイル(分量外)を1ｃｍくらいの高さまで注ぎ、中火で温める。お肉を両面2分ずつこんがりするまで揚げる
- 5
《ソース》
トマトは細かく賽の目に切り、オリーブオイルをフライパンにひいてトマトを炒める。 - 6
トマトの水分を軽く飛ばし、砕いたコンソメ→トマトジュース→トマトペーストの順で加えていく。塩で味を整える。
- 7
あげたてのカツレツにトマトソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
揚げるとき、オリーブオイルにガーリックバターを少々いれると香りがついてこれもおいしい！トマトは普通のトマトなら1/4個分くらい。多めに入れて食感のあるソースもおいしいです☆
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