生姜はみじん切り・みょうがは横に薄切り・大葉は細切りにします。かにかまも小さく切ります。

熱々の御飯に白身だけを入れて念入りに混ぜます。そして黄身を入れて混ぜます（パラパラにさせる手順）

フライパンに油を入れて生姜を入れて温めます。香りが出てきたら御飯を入れて強火弱で炒めます

ある程度パラパラになったら 他の薬味を入れて めんつゆを。最後に炒り胡麻を入れて出来上がり(^_-)