じゃが芋×舞茸×ピーマンの海苔塩麹炒め
ミッキーアン @mickey_anne
じゃが芋・舞茸・ピーマンを塩麹・海苔の佃煮味で炒め、鰹節・すり胡麻であえて粉チーズをふりました。
このレシピの生い立ち
塩麹と海苔の佃煮等を合わせた調味料でじゃが芋ときのことピーマンを炒めてご飯の進む一品を作りました。
じゃが芋×舞茸×ピーマンの海苔塩麹炒め
じゃが芋・舞茸・ピーマンを塩麹・海苔の佃煮味で炒め、鰹節・すり胡麻であえて粉チーズをふりました。
このレシピの生い立ち
塩麹と海苔の佃煮等を合わせた調味料でじゃが芋ときのことピーマンを炒めてご飯の進む一品を作りました。
作り方
- 1
じゃが芋は皮をむいて1.5㌢角程度の拍子木切りにして水にさらし、電子レンジ600wで3分程度加熱してそのまま放置する。
- 2
＊電子レンジの加熱時間は各家庭で調整して下さい。
（少し固めの仕上がりに） - 3
ボウルに海苔の佃煮、塩麹、みりんを入れて良く混ぜる。
＊海苔の佃煮・塩麹は商品により味が異なるので適量お使いください。 -
- 4
温めたフライパンにオリーブオイルを敷き、じゃが芋とほぐした舞茸を入れて炒める。
-
- 5
油が全体に回ったらピーマンを加えて更に炒め、３を加えて混ぜて醤油で味を調える。
-
- 6
味が決まったら鰹節（1片の大きなものは砕いておく）とすり胡麻を加えて混ぜ火を止める。
-
- 7
器に持って粉チーズをかけて完成です。
-
- 8
お好みで一味等をふってお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
辛くしたい場合最初に鷹の爪を炒めていただいても結構です。塩麹、海苔の佃煮は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。舞茸はシメジ等でも美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18450970
