和風ダシと相性がよく苦味もまろやか。しゃきしゃきしてとても美味です。このレシピの生い立ち簡単におひたしに。
ゴーヤはワタをとり１～２ミリに切る。お湯を沸かし、沸騰したらゴーヤを入れて１０秒くらいでザルにあげて水気を切る。
○を加えてあえ、好みの加減に味を整えて出来上がり。
ゴーヤはさっと湯通ししてしゃきっと仕上げる。調味料はゴーヤの大きさにより加減する。
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