作り方
- 1
小鍋にバターを溶かし
弱めの中火で薄いイチョウに切ったニンジンと粗いみじん切りの玉ネギを炒めます -
- 2
玉ネギが透き通ってきたら
水をカップ１とコンソメを入れます -
- 3
煮えてくるあいだに
インゲンとアスパラは２cmくらいに、カボチャは皮を剥き２cm角に切ります -
- 4
鍋がコトコト煮えてきたらインゲンを入れさっと混ぜます
-
- 5
再びコトコトいいはじめたらカボチャを入れて混ぜ
ちょっとしょっぱいくらいに味付けします（小さじ1/2くらい） - 6
またコトコトいいはじめたらアスパラを入れて混ぜたら火を止めます
-
- 7
野菜の煮える時間が違うので時間差で入れて
煮崩れやすいアスパラは余熱も有効に使うためなんですね - 8
粗熱が取れるくらいそのままにして
ザルで煮汁を漉します -
- 9
煮汁に不足分の水を加えて
通常のご飯の水加減にします -
- 10
通常の水加減にしたら
ほぐしたヒラタケを入れて炊きます -
- 11
炊き上がったらすぐに漉し取っておいた
野菜を加えてご飯をかき混ぜます
※潰さないように注意ですよ -
- 12
１０分蒸らせばＯＫ
お皿にご飯を盛って出来上がりです
コツ・ポイント
野菜類は加熱時間が違うので煮過ぎないように
ご飯の蒸らし前に煮た野菜を加えますので
潰さないように注意してくださいね
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