かぼちゃのポタージュスープ
ちかぞ～ @cook_40053516
濃厚かぼちゃを堪能できるポタージュスープです。いつものかぼちゃメニューに変化が出ますよ♪
つけパンして食べると最高です！
このレシピの生い立ち
煮ものや揚げ物じゃなくて、洋食屋さんみたいなスープにして食べたかったから。
かぼちゃのポタージュスープ
濃厚かぼちゃを堪能できるポタージュスープです。いつものかぼちゃメニューに変化が出ますよ♪
つけパンして食べると最高です！
このレシピの生い立ち
煮ものや揚げ物じゃなくて、洋食屋さんみたいなスープにして食べたかったから。
作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップに包んでレンジで3分ほど加熱。熱いうちに皮を取る玉ね。ぎは皮をむいてくし切りする。
-
- 2
玉ねぎとかぼちゃ、水を耐熱容器に入れてレンジで2分加熱し、フードープロセッサーで液体状にする。
- 3
鍋にバターを
いれて溶かし、弱火～中火でかぼちゃと玉ねぎがトロトロになるまで煮る。 - 4
コンソメ・牛乳を加え、塩で味を調える。
スープの固さは熱湯または牛乳を加えて好みに調整します。 -
- 5
ひと煮立ちしたらこし器を通して器に盛り付ける。
飾りのパセリは好みで｡｡｡ -
- 6
2013.11.23 ポタージュのカテゴリに登録されました！ありがとうございます♪
-
コツ・ポイント
必ず一度は漉すこと！
ザラザラした舌触りをなくして、とろ～り滑らかな状態に仕上げます。
水分が多いかぼちゃだとあまり美味しくできません。ほっくりした物を選んでください。
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