ボールに卵黄4個を入れ、グラニュー糖35gを加えながら白くフワフワになるまで泡立てる。

1のボールに水40ccを加えて混ぜる。

2のボールにUme de Olive『よろこんぶ＆ローズマリー』のオイル30ccも加えて混ぜる。

Ume de Olive『よろこんぶ＆ローズマリー』のよろこんぶ2粒の種を取り除く。

種を取り除いたよろこんぶを粗く潰して材料が入ったボールに混ぜ合わせる。

5のボールに薄力粉を入れて混ぜる。

メレンゲ用に、別のボールで卵白Lサイズ4個分に、少しずつグラニュー糖30gを混ぜながらメレンゲを作る。

ケーキの材料が入ったボールに、メレンゲを2〜3回に分けて混ぜ合わせる。

シフォンケーキ型に生地を流し込む。

オーブンを170℃で温めておく。

170℃のオーブンで約17分焼く。