山形郷土料理 しそ巻き 味噌
ゆうひな @tyyhs22
青しそが美味しく、沢山取れる旬の時期に。
このレシピの生い立ち
叔母、義母のしそ巻きが美味しいので、２人に聞いてあとは私の好みで足したり、引いたりしてこの味になりました。覚書
山形郷土料理 しそ巻き 味噌
青しそが美味しく、沢山取れる旬の時期に。
このレシピの生い立ち
叔母、義母のしそ巻きが美味しいので、２人に聞いてあとは私の好みで足したり、引いたりしてこの味になりました。覚書
作り方
- 1
しそは洗って水気をきっておく。
- 2
ボールに味噌から上新粉までを入れよく混ぜる。一晩おくとよくなじみます。私は待てません。。
- 3
しそ葉の裏側に混ぜた味噌をのせ巻く。味噌は少なめに乗せた方がいいです。楊枝に4～5個刺す。
- 4
フライパンにしそ巻きが半分位浸かる油を入れ低めの温度で揚げる。途中で裏返す。
よく油をきって出来上がり。 - 5
2018.8.10郷土料理人気検索1位になりました。ありがとうございます♪
コツ・ポイント
味噌は多めに作ってます。葉の大きさによっても巻ける枚数が変わってきます。残ったみそは味噌おにぎりにしてます。美味しいですよ。
味噌は多く巻くと揚げてる途中で端から出てってしまいます。
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