おウチで簡単♪真鯛deアクアパッツァ
簡単にして 本格的な アクアパッツァで 今宵のワインは 格別かも♪（笑）
このレシピの生い立ち
家のキッチンに あるもので 簡単に。ウチでは 10年くらい前から この料理方法です。
おウチで簡単♪真鯛deアクアパッツァ
簡単にして 本格的な アクアパッツァで 今宵のワインは 格別かも♪（笑）
このレシピの生い立ち
家のキッチンに あるもので 簡単に。ウチでは 10年くらい前から この料理方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛切り身には表裏に やや強めに 塩＆ブラックペッパーを振っておきます。
- 2
アサリは塩水（分量外）につけて砂抜きし ケッパーも水（分量外）につけて塩抜きします。（１〜２時間）
- 3
プチトマトは へたを取って半分に切り ニンニクは皮を剥き スライスします。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し ニンニク（スライス）を炒め 香りが たってきたら 1を皮目が下になるよう並べます。
- 5
鯛の皮が ぱりっとしてきて身も ソテーできてきたようなら 今度は 鯛をひっくり返して 逆側をソテーします。
- 6
5の時点で ニンニク（スライス）の焦げが 強いようなら さい箸などで 取って捨ててください。
- 7
ひっくり返した方も ソテーできたようなら 鯛の身を囲むように 砂抜き後のアサリをフライパンに入れます。
- 8
アサリの殻が少し開きかけてきたらミネラルウォーターを入れます。しばらくしたら 殻が完全に開きます。
- 9
8のフライパンに酒を入れ開いているアサリの上にニンニク（チューブ）をのせ だしに 混ざるように静かに 揺すって下さい。
- 10
9のフライパン全体に プチトマトと 塩抜きしたケッパーをパラパラと入れます。
- 11
10の状態で 2〜3分 煮込んだら出来上がり。お皿に 取り分けて 召し上がれ♪
コツ・ポイント
9の段階で 小匙などで フライパンの中の汁をすくい味見して下さい。しっかりとした だし汁に なっていないようなら 1〜2分 煮てから 次に進んで下さい。 出来上がりは 写メでは見えにくいですが だし汁も かかっています。
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