旬の食材きのこたっぷりの秋カレー
うちのスープカレー @cook_40131835
秋の旬といえばきのこ！いろんなきのこを使った旨味たっぷりのスープカレーです。
このレシピの生い立ち
秋といえばキノコですよね！今回はそんなキノコをたっぷり使ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切り、きのこ・豚肉は一口大に切ります。
- 2
ネギは最後に盛り付けるため、1/3ほどを白髪ネギにし、残りは4センチくらいの長さでカットし焼きネギにします。
- 3
豚肉・玉ねぎを炒め、しんなりしたらきのこをいれ軽く火が通るくらい炒めます。
- 4
水をいれ、沸騰したらうちのスープカレーをいれ、ひと煮立ちさせます。
- 5
器にスープカレーを盛り、焼きネギと最後に白髪ネギを添えれば完成です！
コツ・ポイント
きのこには、不足しがちな食物繊維や、むくみに効果のあるカリウムなどのミネラル類が多く含まれています！
また、きのこと豚肉との組み合わせは眼精疲労や風邪に効果があります！
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