ごぼうは、包丁の背で皮をむき、斜めに輪切りにして水にさらして水気を切っておく。

野菜は皮をむいて少し大き目に切っておく。

根菜類と水を入れて火にかけ、アクが出たら取り除く。

だしの素を入れて根菜類がやわらかくなったら、しめじ・長ねぎを入れる。

味噌を溶かし入れたら、グツグツ沸騰させないように火を弱め、木綿豆腐を手で適当な大きさにちぎりながら入れる。

味見をして、最後にごま油を回し入れ、お好みでねぎを散らしたり、一味唐辛子などをふりかけて出来上がり。