お母さんの味☆基本の炒り豆腐
農家のキッチン @cook_40166029
砂糖不使用ですがなつかしい味に仕上がります。
大人も子どもも、みんな大好き！
体にも、家計にも優しいレシピです（笑）
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた懐かしいレシピです。
お母さんの味☆基本の炒り豆腐
砂糖不使用ですがなつかしい味に仕上がります。
大人も子どもも、みんな大好き！
体にも、家計にも優しいレシピです（笑）
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた懐かしいレシピです。
作り方
- 1
豆腐はレンジで加熱して水切り。
キッチンペーパーを４つ折りにして豆腐の下に敷くとGOODです -
- 2
にんじんは3センチくらいの千切り、長ネギは小口切り。
しめじは石づきを落としてばらばらにします - 3
フライパンで油を引かずにひき肉を炒める。
ひき肉の色が変わったら皿に移す。 - 4
このとき余分な油はキッチンペーパーで吸って捨てる。
フライパンは洗わずに、ひき肉から出た油で野菜を炒める -
- 5
4にひき肉を戻し、水切りした豆腐を手で潰しながら入れる
★を加えて、中～強火で水分がなくなるまで炒める -
- 6
水分がほぼ無くなったら一旦火を止めて、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。
- 7
２～３分弱火で卵に火を通し、白ごまとごま油少々（軽く一回しくらい）を加えて強火で３０秒ほど混ぜて、できあがり！
コツ・ポイント
味加減は、最初は調味料を少なめに加えて、味見をしながら足りない調味料を加えてください。
わが家では一品おかずとしてだけでなく、炒り卵丼にすることもあります（笑）
色味が寂しいので、お好みで枝豆やグリーンピースなどを加えてください。
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