パプリカバーグ♡きのこソース添え♪
ジューシー
＆ボリューミーな
パプリカバーグ♪
縦にカットしたパプリカは
真っ赤な♡ハート♡
クリスマスにも(^^♪
このレシピの生い立ち
お料理教室で生徒さんに
楽しみながら作って頂き
お洒落に美味しく頂ける
「バレンタインレシピ」
として考案しました。
パプリカバーグ♡きのこソース添え♪
ジューシー
＆ボリューミーな
パプリカバーグ♪
縦にカットしたパプリカは
真っ赤な♡ハート♡
クリスマスにも(^^♪
このレシピの生い立ち
お料理教室で生徒さんに
楽しみながら作って頂き
お洒落に美味しく頂ける
「バレンタインレシピ」
として考案しました。
作り方
- 1
玉ねぎを
みじんぎりにする。
パプリカを
縦二つ割に
カットする。
種を取り出しておく。 - 2
ボウルに食パンを
細かくちぎって
入れる。
(A)の材料を
全て入れる。
食パンの塊が
無くなるまで
よく混ぜる。 - 3
別のボウルに
挽肉を入れ
よく練る。
(2)の液を加えて
肉に粘りがでて
糸を引くまで
しっかりよく練る。 - 4
(1)の玉ねぎを加えて
全体になじむように
サッと混ぜ合わせる。
ボウルの中で肉種を
一塊にして叩きつけ
空気を抜く。 - 5
パプリカに肉種を
スプーンで
隅々までしっかりと
押さえながら詰める
小麦粉を茶漉しで
まんべんなく
振るっておく - 6
フライパンに
オリーブオイル
大さじ２を入れる。
肉種を下にして
並べて加熱する。
キツネ色に
なるまで焼く。 - 7
ひっくり返し蓋をし
弱火で10～15分焼く
竹串をさし
透明な汁が出たら
お皿に盛り付け
ソースをかければ
出来上がり♪ - 8
（ソースの作り方）
先ほどの
フライパンに
オリーブオイル
大さじ1
スライスした
玉ねぎを入れ
炒める。 - 9
シメジも加え
炒める。
赤ワイン
100ccを加え
強火で加熱し
アルコールを飛ばす
(B)を加えて
煮詰めれば完成♪
コツ・ポイント
◎挽肉を
他の材料を入れる前に
よく練っておく
◎パプリカに
肉種を詰める際
隅々までしっかりと詰め
山盛りに詰めておく。
◎ポイントは
蓋をし蒸し焼きに
することで
中までしっかりと
火が通り
パプリカの味が凝縮され
美味しく頂けます。
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