簡単♪豆腐と卵がふわっとゴーヤチャンプル

ete88
ete88 @cook_40158365

♡話題入り感謝です♡
ほんだしとオイスターソースで美味しく♪豆腐はくずし過ぎず、炒め過ぎずで柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋さんで食べたゴーヤチャンプルが美味しくて好きになり再現しました。

簡単♪豆腐と卵がふわっとゴーヤチャンプル

♡話題入り感謝です♡
ほんだしとオイスターソースで美味しく♪豆腐はくずし過ぎず、炒め過ぎずで柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋さんで食べたゴーヤチャンプルが美味しくて好きになり再現しました。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 豚こま切れ肉 100g
  3. 豆腐 1丁
  4. オリーブオイル 大1〜2
  5. ごま 大1
  6. オイスターソース 大1
  7. 醤油 小1
  8. かつお節 適量
  9. 小1
  10. 2個
  11. ほんだし(顆粒) 小1弱

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り種を取ります。わたは一緒に食べます。気になる方はスプーンですくって取って下さいね。

  2. 2

    3〜5mmくらいの半月切りにして塩をふります。

  3. 3

    豆腐は切らずにキッチンペーパーに包み600Wのレンジで1分ほどチンして水分を出します。

  4. 4

    豚肉は小麦粉をまぶしておきます。

  5. 5

    ボウルに卵とほんだしをいれ、かきまぜます。

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルを熱し豆腐を入れます。焼き色がついたら裏返して木べらでざっくりと、くずします。

  7. 7

    豚肉、ゴーヤの順にフライパンにいれ、1分ほど中火で炒め、ごま油を回し入れます。

  8. 8

    (5)の溶き卵をいれ2〜3回かき混ぜたらオイスターソースと醤油を入れてざっと混ぜ合わせお皿に盛ります。

  9. 9

    かつお節をたっぷり振りかけると美味しいです♪

  10. 10

    2013.6.12話題入りしました!! 皆さま感謝です♪ありがとうございます♡

  11. 11

    2013.6.28「ゴーヤ」カテゴリに掲載されました♪ありがとうございます♡

  12. 12

    つくれぽ100人!!!感謝感謝です♪(≧∀≦*)ありがとうございます♡

  13. 13

    はっぴーこじろーさん、間違ってコメントなしで掲載してしまってごめんなさい(。-人-。)つくれぽありがとうございます♡

  14. 14

    welina1981さん!コメントなしで掲載しちゃってごめんなさい!美味しそうですね♪ありがとうございます♡

  15. 15

    KUMI KUMIさん、ミスで掲載しないをクリックしてしまいました。本当にごめんなさい!つくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

豆腐はあまり細かくしないようにします。卵をいれたら手早く仕上げたいので調味料は準備しておきます。ゴーヤ好きなので厚めにするのが好みなのですが、苦みが気になる方はもっと薄切りにして塩をして15分ほどおいて出てきた水気を軽くしぼってください。

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